Çambaşı Yaylası'nda Yetişen Dürme Pancarı Pazara İnmeye Başladı
Ordu'nun Kabadüz İlçesi'nde bulunan Çambaşı Yaylası, zengin bitki örtüsü ve doğal güzellikleriyle bilinirken, yörede yetişen özel ürünlerle de dikkat çekiyor. Bunlardan biri de yöre halkı tarafından büyük bir özenle yetiştirilen "dürme pancarı". Bu pancar türü, bölgeye özgü lezzeti ve kendine has özellikleriyle ün kazandı.
Her yıl yaz sonunda başlayan dürme pancarı hasadı, bölgedeki üreticiler için önemli bir geçim kaynağı haline gelmiş durumda. Çambaşı Yaylası'nın serin ve nemli iklimi, bu pancar türünün gelişimi için ideal şartları sağlıyor. Dürme pancarı, özellikle bölgedeki aileler tarafından küçük ölçekli tarım yöntemleriyle, tamamen organik olarak yetiştiriliyor. Bu durum, pancarın doğallığını ve lezzetini artırıyor.
Yöresel Lezzetlerin Vazgeçilmezi: Dürme Pancarı Turşusu
Dürme pancarının mutfaktaki kullanımı oldukça çeşitli. Haşlanarak salatalarda kullanılabiliyor, yemeklerde tat verici olarak tercih edilebiliyor. Ancak dürme pancarını diğerlerinden ayıran en ünlü lezzet, hiç şüphesiz "dürme pancarı turşusu". Bölge halkı tarafından nesillerdir yapılan bu turşu, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezlerinden biri.
Dürme pancarı turşusu, hem lezzeti hem de besin değeri yüksek bir gıda olarak bilinir. Pancarın kendine has acımsı tadı, turşuyla birleştiğinde benzersiz bir aroma oluşturur. Bu turşu, genellikle et yemeklerinin yanında veya tek başına atıştırmalık olarak tüketilir. Aynı zamanda, sağlığa olan faydalarıyla da bilinir; sindirimi kolaylaştırıcı etkisi, antioksidan özellikleri ve bağışıklık sistemini güçlendirme gibi yararlarıyla da dikkat çeker.
Pazarda Büyük İlgi Görüyor
Bu yılki hasatla birlikte, dürme pancarı pazarlarda yerini almaya başladı. Kilosu 60 TL'den satışa sunulan bu özel ürün, hem yerel halkın hem de dışarıdan gelen ziyaretçilerin ilgisini çekiyor. Çambaşı Yaylası'ndan getirilen taze dürme pancarları, Ordu'daki pazar tezgahlarında büyük talep görüyor. Yerel pazarcılar, bu özel ürünün satışından oldukça memnun. Özellikle dürme pancarı turşusu yapmak isteyenler, pancarın pazara inmesini sabırsızlıkla bekliyor.
Coğrafi İşaretle Tescillenen Bir Lezzet
Kabadüz Belediyesi'nin girişimleriyle dürme pancarı turşusu, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret belgesi aldı. Bu tescil, dürme pancarının ve turşusunun, Çambaşı Yaylası'na özgü bir ürün olarak korunmasını sağlıyor. Coğrafi işaret belgesi, bu tür yerel ürünlerin kalitesini garanti altına alırken, aynı zamanda üreticilere de önemli bir avantaj sağlıyor. Tescil sayesinde, dürme pancarının ve turşusunun ünü daha geniş kitlelere yayılacak, bu da bölge ekonomisine olumlu katkılar sağlayacak.
Çambaşı Yaylası'nın verimli topraklarında yetişen dürme pancarı, hem lezzeti hem de sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle bölgenin gurur kaynaklarından biri olarak öne çıkıyor. Her geçen yıl artan ilgisi ve coğrafi işaret tesciliyle birlikte, bu özel ürünün Ordu'nun simgelerinden biri haline gelmesi bekleniyor.